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Fred, Jamy et Sabine nous font découvrir l’histoire géologique et humaine de la Cappadoce, une région exceptionnelle où le vent et l’eau se sont unis pour sculpter une roche volcanique fragile. En montgolfière ou à dos d’âne, ils parcourent la Cappadoce pour découvrir les particularités géologiques qui font aujourd’hui la renommée de cette région rurale nichée sur le plateau anatolien, loin de l’ancienne ville ottomane d’Istanbul. Ils sont situés à Göreme, où les moines ont déterré un extraordinaire complexe d’églises, de bibliothèques et de salles d’étude, qui est aujourd’hui classé au patrimoine mondial. Nous les trouvons au cœur des étonnantes villes souterraines. Nous explorons avec eux les passages secrets, les cuisines, les écuries et les magasins qui ont permis à des milliers de personnes de mener des sièges pendant plusieurs semaines.