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Sabine et Jamy mettent le cap sur Aigues-Mortes, au sud-ouest de la Camargue.
Depuis l’Antiquité, l’homme a construit d’énormes lagunes pour cultiver le sel de mer.
Aujourd’hui, ces marais salants couvrent 10 000 hectares et produisent 250 000 tonnes par an. Mais derrière cette impressionnante activité économique, il y a aussi un lieu de vie exceptionnel pour de nombreuses espèces, dont le majestueux flamant rose.