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L’huile d’olive est excellente pour la santé ! Et, avec son goût et ses arômes spécifiques à chaque terroir, on peut en parler comme on parle de vin. Fred, Jamy et Sabine sont allés en Provence pour suivre la récolte des olives. Entre le broyage, le pétrissage et le pressage, ils nous expliquent comment l’huile est extraite de ces si petits fruits. Où est cachée l’huile d’olive ? Quelle est la différence entre l’huile vierge et l’huile raffinée ? Pourquoi les acides gras sont-ils essentiels pour notre corps ? Pourquoi est-il important d’alterner entre l’huile d’olive et l’huile de colza ? À quoi servent les antioxydants contenus dans l’huile d’olive ?